افتتاح 700 مطعم وبار في إفريقيا بحلول عام 2025 تتوقع دراسة جديدة أن يتم افتتاح 700 مطعم وحانة جديدة في إفريقيا بحلول عام 2025، في الفنادق ذات العلامات التجارية الدولية، وشمل البحث 410 مكانًا للمأكولات والمشروبات عبر 100 فندق يحمل علامة تجارية دولية في المدن العشر الكبرى في إفريقيا.
تقرير تطوير الفنادق
أشار تقرير تطوير الفنادق التابع لمجموعة دبليو هوسبيتاليتي، أنه على مدار السبعين عامًا الماضية، تم بناء سوق المطاعم دوليًا على ثلاثة عوامل، المدن والمدن المتنامية، وتوزيع الدخل على نطاق واسع وطبقة وسط متنامية.
وقال ستيفان بريج، مدير إستراتيجية المجموعة في كين،عندما تأخذ في الاعتبار أن معدل التحضر المتوقع، المتوقع في جميع أنحاء إفريقيا، سيتفوق على الهند والصين في السنوات الـ 25 المقبلة، ستصبح إفريقيا واحدة من أكثر مشاهد تناول الطعام حيوية في العالم.
وأوضح بريج، أن فنادق إفريقيا يمكن أن تتبع طرقًا مختلفة للمضي قدمًا في المأكولات والمشروبات، يلعب النموذج الأوروبي / الأمريكي الشمالي من 2-3 أماكن للمأكولات والمشروبات في كل فندق مع المأكولات والمشروبات دورًا ثانويًا في تسويق الغرف، مثل نموذج الشرق الأوسط دبي.
عروض الفنادق
أصبح مستثمرو الفنادق يركزون بشكل متزايد على أداء عنصر F&B في أعمالهم، مما يضمن تلبية احتياجات ضيوف الفندق والأذواق المحلية، وفي حلقة نقاش في AHIF حول عروض الفنادق التي تقدمها F&B، قالت إيما بانكس، نائب الرئيس لاستراتيجية وتطوير الأغذية والمشروبات في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا، بـ هيلتون إننا ننظر بعناية في السوق لتحديد العدد المناسب من مفاهيم المأكولات والمشروبات.
وأكدت بانكس، على الدور المتزايد للمرأة في مجموعة هيلتون الإفريقية، مشيرة إلى عدد من النجاحات والنجوم الصاعدة تمثل التزام هيلتون بالتنوع.
توسّع كريس أبيل، نائب الرئيس لشؤون الأغذية والمشروبات في الشرق الأوسط وأفريقيا، ماريوت إنترناشيونال، حول هذه النقطة، وقال سوف تبحث ماريوت الدولية حيثما أمكن ذلك، بناء أماكن F&B أصغر، لقد ولت الأيام التي كان علينا فيها أن نبني المطاعم فقط لإرضاء مقياس واحد.
وأكد أبيل، على أن ماريوت العالمية تستفيد من المواهب المحلية في المطبخ الذي يتم استخدامه لدفع المفاهيم المستوحاة محليًا، لأن التنمية المستدامة هي أولوية أخرى لدينا.
وأضاف أبيل، أن حملة ماريوت الدولية للاستفادة من الموارد المحلية كانت متطابقة في سلسلة التوريد التي تدعمها برامج الاستدامة.
ختتمت بانكس، بإلقاء الضوء على “Big5” في هيلتون، حيث تم تخصيص استثمار بقيمة مليون دولار لدفع السياحة والسفر بشكل مستدام في إفريقيا.
